Газовые смеси для розлива пива

Цены, материалы, фотографии и характеристики товаров указанные на нашем сайте www.alfagaz-nsk.ru, носят исключительно ознакомительный характер, приведены как справочная информация и не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ, и могут быть изменены в любое время без предупреждения. Для получения подробной информации о стоимости, сроках и условиях поставки просьба обращаться по указанным на сайте телефонам. 

Смесь газовая пищевая для розлива пива - пивной газ  N27/CO23

Санитарно-эпидемиологическое заключение. Сертификат ЕАС.

70%N2 + 30%CO2 N2 - азот газообразный особой чистоты сорт первый (99,999%); CO2 - двуокись углерода газообразная сорт высший (99,8%). Поставляется в стальных баллонах под давлением 150 кгс/см2. Баллоны окрашены в два цвета, верхняя половина баллона - в серый цвет, нижняя половина - в черный цвет и имеют желтую надпись «смесь пищевая».

Для большинства гурманов бочковое пиво всегда лучше бутылочного, поскольку обладает более натуральным вкусом. Однако, не все почитатели данного напитка знают, что при разливе используется специальный пивной газ - пищевая газовая смесь, от качества и состава которого во многом зависят конечные вкусовые характеристики и внешний вид продукта.

Зачем используется газ при разливе пива

Основная задача пивного газа – выдавливание напитка из кега при подаче потребителю. На этом функциональное назначение данного компонента не заканчивается – он играет большую роль в вопросе правильной презентации.

Каждый пивовар знает, как должен выглядеть его продукт, и каким обладать вкусом. Пивоварение – это, без преувеличения, настоящее искусство, требующее многих моральных и физических затрат. Поэтому вдвойне неприятно, когда вкусовые качества и внешние характеристики нарушаются в результате неправильной подачи.

Известно, что в пиве находится определенное количество углекислого газа, который, собственно, и делает его таким вкусным и пенистым. При этом важно соблюдать оптимальную концентрацию, поскольку недостаток или переизбыток этого компонента негативным образом повлияет на конечный продукт. Использование углекислоты в пивной газовой смеси, которая используется при подаче из кега, позволяет поддерживать оптимальное количество CO2, не нарушая основных свойств пива.

Какой пивной газ лучше

Практически любой тип пива сможет выиграть, если использовать при разливе пивной газ - пищевую газовую смесь. Только каждый по-своему. Например, такие сорта, как стаут и эль, варятся с применением азота. Поэтому в смеси, помимо углекислоты, должен содержаться N2. Некоторые виды лагера, напротив, могут вообще не содержать азот, но при этом насыщены углекислым газом. В этом случае также нежелательно использовать только углекислоту, поскольку можно перегазировать напиток и испортить его внешний вид.

Самым дешевым вариантом считается применение обычного воздуха. Однако, многочисленные исследования показали, что такой способ разлива приводит к невосполнимым потерям в качестве напитка. Это связано с его окислением в кислородной среде и потерей важнейших антиоксидантных свойств.

На сегодняшний день оптимальным решением считается использование пивной газовой смеси CO2 и N2. Применение азота позволяет получить стойкую и плотную пену без видимых пузырей. Кроме того, азот обеспечивает стабильное давление в газовом резервуаре, что особенно важно при подаче напитка потребителю.

Преимущества от использования газовой смеси неоспоримы:

сохранение правильной концентрации CO2 и N2;
сбалансированное содержание углекислоты при разливе;
обеспечение необходимого давления без дополнительной подкачки;
снижение зависимости качества продукта от изменения температуры.
 

Давление и состав газа

Данные параметры являются второстепенными лишь для людей, не особо вникающих в процесс пивоварения и презентации продукта. Для профессионалов они имеют основополагающее значение. Каждый сорт напитка содержит в своем составе газ в определенной концентрации, нарушение которой приведет к изменению пивных характеристик.

Давление при подаче напитка, необходимое для поддержания в нем правильного газового состава, называется давлением насыщения. При недостаточном показателе рабочего давления теряется насыщенность вкуса, а при избытке – возникает карбонизация. И в первом, и во втором случае страдает потребитель, который лишен возможности насладиться оригинальным вкусом. Поэтому критически важно для каждого отдельного сорта использовать «правильный» газ.

Стандартные параметры для разных пивных марок

Если взять в качестве примера известные пабы Европы, там используются следующие смеси:

для сорта стаут: 30% CO2;
для лагера с N2: 50% CO2;
для обычного лагера: 60% CO2;
для сильно газированных продуктов: 70% CO2.

Купить газ для разлива пива можно в компании «Альфагаз». Здесь вы получите высококачественное обслуживание, разумные цены и своевременную доставку.

Цена указана за 6,4 м3 = 40 литровый баллон.

ДОРОГО Закупаем газовые баллоны Б/У у населения и предприятий - кислородные, углекислотные, аргоновые, азотные, гелиевые

Условия доставки

• Самовывоз: г. Новосибирск, ул. Трикотажная, д. 52, к. 1а
• Доставка курьером: Новосибирск, Новосибирская область, Кемеровская область, Томская область, Алтайский край.
• Доставка транспортной компанией: РФ и страны ЕАС
• Доставка автопарком компании: Новосибирск, Новосибирская область, Кемеровская область, Томская область, Алтайский край.

Условия оплаты

• Наличный расчет
• Безналичный расчет
• Онлайн банк

Чтобы заказать Газовые смеси для розлива пива необходимо оставить заявку на сайте с Вами обязательно свяжется наш специалист для уточнения всех вопросов.